自己做的小龙虾……

brian · 发表于 2010-7-26 10:11:00

放假在家憋的无聊，自己动手做小龙虾

小龙虾在大连动辄2块，3块一只。在我家这边这玩艺洞庭湖一爪一大把。
以前菜市场3块钱一斤，现在被人们吃的减少了，价格也贵了，8块钱一斤了……

起了一个大早，6点30逛早市，买了两斤半小龙虾，细数了以下，43只……20块钱……

小龙虾好做，就是准备工作麻烦，跟做寿司一样，前期准备工作太漫长

先去虾头，去肠线（尾巴最中间那个，，一抽肠线就出来了），然后就是刷洗
小龙虾生长在湖底，腹部沉积很多淤泥，用淘汰的牙刷挨个刷干净……力气活啊

然后放姜丝，精盐腌制一个小时左右

2010-07-24 10.42.53.jpg

就是这个样子啦，干干净净，bling bling的小龙虾

brian · 发表于 2010-7-26 10:15:55

然后是炒制

起锅，多放点油，烧到6成热的时候放进去蒜末，干辣椒，孜然粒，紫苏叶，炸出香味
然后把小龙虾沥水，放进去翻炒
等到龙虾变红，它自己的水分就出来了，然后放盐，味素，少许海鲜酱油
翻炒几下，改小火，闷5分钟
等小龙虾的汤汁收的差不多了，就可以起锅装盘啦～～～
2010-07-24 12.12.48.jpg

就是这个样子，颜色还不错，哈哈

brian · 发表于 2010-7-26 10:20:19

准备工作一定要做好，食品卫生安全第一
孜然香料，要是用大粒的，一定要用油炸出香味。要是用的是粉末，出锅前撒一点就可以了
不闲麻烦，小龙虾背部可以剪一个开口，一是好入味，二是吃的时候方便剥壳＃

miliya · 发表于 2010-7-26 10:28:29

..........sf

复活的三月 · 发表于 2010-7-26 10:28:53

懂生活真不错

龙舞☆飞 · 发表于 2010-7-26 10:29:15

::0003::

马陆 · 发表于 2010-7-26 10:34:39

大拇指不像你的。
作弊了？

brian · 发表于 2010-7-26 10:38:07

回复 7# 马陆

我在照相呢，让我小妹帮我扶着

brian · 发表于 2010-7-26 10:39:03

..........sf
miliya 发表于 2010-7-26 10:28

这都好地板了，你还sf……呵呵

brian · 发表于 2010-7-26 10:39:18

懂生活真不错
复活的三月发表于 2010-7-26 10:28

在家里闲的……

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